|
|
NUTRICIÓN
(IV)
MINERALES
Los minerales son substancias inorgánicas, a diferencia de los compuestos orgánicos como las vitaminas, los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Los minerales se encuentran en todos los tejidos y los líquidos corporales. Se encuentran en forma de sales. Y en el organismo funcionan juntos para construir los tejidos corporales y regulan el metabolismo del cuerpo.
A diferencia de las vitaminas, los minerales NO se destruyen en la preparación de las comidas.
|
CALCIO
|
el 99% en los
huesos y los dientes, la contracción muscular
|
800
mg
|
Leche, queso,
crema, helados, mostaza, col, nabo, brócoli, almejas,
ostiones, salmón
|
|
FÓSFORO
|
el 80 a 90 % en
los huesos y los dientes, transporte de las grasas
|
800
mg
|
Leche, queso,
crema, helados, nueces, carne, pollo, Pescado, cereales
integrales, leguminosas
|
|
MAGNESIO
|
el 60% en los
huesos y dientes, transmite impulsos nerviosos
|
Mujer:
300 mg
Hombre: 350 mg
|
Leche, carne,
vegetales de hoja verde leguminosas, cereales integrales
|
|
SODIO
|
equilibrio del
agua y de ácido-base, estimulación nerviosa y muscular
|
1200-3200
mg
|
sal de mesa,
polvo para hornear, refrescos, leche, queso, pollo, pescado,
huevos
|
|
POTASIO
|
equilibrio del
agua y de ácido-base, contracción muscular
|
2000-5000
mg
|
carne, cereales,
frutas, jugos, verduras
|
|
HIERRO
|
parte importante
de la hemoglobina mioglobina muscular
|
Mujer:
18 mg Hombre: 10 mg
|
vísceras, carne,
pollo, pescado, verduras verdes, frutas secas, cereales
integrales, frijoles
|
|
YODO
|
forma la tiroxina
para el metabolismo tiroideo y la energía del cuerpo
|
150
mg
|
sal yodatada,
mariscos y pescados de agua salada
|
|
FLÚOR
|
previene la
caries dental
|
1.5-4
mg
|
agua fluorada
|
|
COBRE
|
formación de pigmentos,
utiliza el hierro para formar hemoglobina
|
2 - 3 gr.
|
hígado, mariscos, carne,
nueces, leguminosas y cereales integrales
|
|
ZINC
|
mejora el gusto y ayuda a la síntesis
de proteínas
|
15 mg
|
carne, pollo, pescado,
verduras
|
Existen algunos otros elementos que se necesitan en mínima cantidad y que se conocen como micronutrientes o elementos "huella":
 |
Cromo |
|
Cobalto |
|
Manganeso |
|
Molibdeno |
|
Selenio |
|
Azufre |
|
Cadmio |
|
Níquel |
|
Sílice |
|
Estaño |
|
Vanadio |
|
SIGUE: EL COLESTEROL
|
La frase del día:
|
|
Tu opinión es muy
importante para nosotros
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sigan nuestros 18 consejos para
triunfar en su régimen alimenticio
|
|
