Los participantes en este estudio tenían la presión sanguinea alta, colesterol alto o diabetes, o una combinación de los tres.
Las investigaciones pasadas han demostrado que las personas con concentraciones altas de homocisteina (un aminoácido) en sangre presentan un mayor riesgo para un infarto y/o enfermedad del corazón.
También se conoce que una combinación de ácido fólico, vitamina B12 y vitamina B6 puede disminuir los niveles de homocisteina.
Los participantes tenían una dieta preseleccionada por ellos mismos o una dieta prescrita, incluido el requerimiento diario necesario (RDA) de ácido fólico y el requerimiento diario necesario (RDA) para las vitaminas B6 y B12.
Después de 10 semanas, ellos encontraron que los participantes que escogieron su propia dieta no redujeron su nivel de homocisteina, mientras que aquéllos con la dieta prescrita disminuyeron sus niveles de homocisteina considerablemente.
Las investigaciones pasadas han mostrado que los niveles de homocisteina son un mejor indicador de enfermedad cardiovascular que el colesterol sanguineo y los niveles del lipidos.
La intervención de esta dieta
llevó al nivel considerado como normal de la homocisteina.
Si
tú aumentas los niveles del ácido fólico en la dieta el nivel de homocisteina decrece.
Es importante consumir en la dieta, el ácido fólico adecuado, la harina enriquecida, el arroz y los productos de grano. El ácido fólico también puede encontrarse en el espárrago, habas verdes y huevos hervidos.
Las personas deben tener cinco raciones por lo menos por día de frutas y verduras.
Los plátanos
(bananas) y las papas (patatas) cocidas con la piel es buena fuente de vitamina B6.
La leche, el pescado y la carne son ricas en la vitamina B12.
Los cereales del desayuno enriquecidos son buenas fuentes de vitaminas del grupo B y ácido fólico.
